Le Carnaval, ce sont les jours de fête et de bals masqués avant l'entrée dans les quarante jours difficiles du Carême. Au Moyen-Age, pendant le Carême, on se privait durement, surtout de viande et d'oeufs. Pendant le Carnaval et le Mardi Gras, on faisait la fête. On finissait d'utiliser les oeufs et le lait en fabriquant des crêpes et des beignets. Une fête pouvait aussi être organisée pour la Mi-Carême.

 Parmi les plus célèbres Carnavals dans le monde, on peut citer ceux de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, de Rio de Janeiro au Brésil, de Nice en France et de Cologne en Allemagne. 
 
 

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